Was ist angels share?

"Angels' share" ist ein Begriff, der in der Whiskyindustrie verwendet wird, um den Teil des Alkohols zu beschreiben, der während der Reifung in Fässern verdunstet. Dieser Anteil verdunstet durch die porösen Wände des Fasses und wird als Opfergabe an die "Engel" betrachtet.

Es wird geschätzt, dass etwa 2% des Whiskys in einem Fass jedes Jahr als "Angels' share" verloren gehen. Dieser Verlust führt zu einer Konzentration des Alkohols im verbleibenden Whisky und beeinflusst somit seinen Geschmack und seine Aromen.

Manche Whiskyhersteller lassen bewusst eine höhere Verdunstungsrate zu, um ihren Produkten einen intensiveren Geschmack zu verleihen. Dieser Prozess kann jedoch auch zu einer Verringerung der Menge des fertigen Produkts führen, was seine Verfügbarkeit und den Preis beeinflussen kann.

Insgesamt ist der "Angels' share" also ein natürlicher Teil des Reifungsprozesses von Whisky und trägt zur Komplexität und Einzigartigkeit des Endprodukts bei.